Visite insolite du Pays Basque avec Txiki. Combi

Dans un précédent article, je vous annonçais l’arrivée imminente au Pays Basque de Woody. Mais qui est Woody ? J’ai eu la chance de faire sa connaissance grâce à Clémence et Aurélie les propriétaires de cet authentique combi Volkswagen des années 70 venu tout droit de Californie. Ces deux passionnées de la région proposent de nous emmener sur les routes des Pyrénées-Atlantiques pour une visite insolite du Pays Basque à bord de leur Txiki. (petit en basque) combi. Vous me suivez ?

Quand deux globetrotteuses dans l’âme se rencontrent, il nait forcément des projets de découvertes et de partages. Je suis une adepte des activités touristiques insolites et c’est avec grand intérêt que j’ai accepté de les accompagner pour un road trip gourmand côté montagne. Au programme, un parcours de 5 heures afin de découvrir les spécialités culinaires du Pays Basque : Kintoa, Ossau-Iraty, piment d’Espelette.

Visite insolite du Pays Basque avec Txiki. Combi

Nous sommes donc partis à la rencontre des hommes et femmes qui contribuent à la richesse culinaire de la région, loin des grands sites touristiques. De belles rencontres tout en partages et en dégustations.

  • Découverte de la ferme de Nicolas à Saint Pée sur Nivelle, producteur de fromage AOP Ossau-Iraty,
  • Rencontre avec Sylvie, productrice de piments d’Espelette AOP et de porcs basques Kintoa à Ainhoa,
  • Découverte de la brasserie Bipil de Nicolas à Espelette.

La ferme de Nicolas à Saint Pée sur Nivelle

Notre première étape nous a emmené sur la route du fromage AOP Ossau-Iraty à la rencontre de Nicolas et son chien de berger lou. Eleveur de brebis de races locales, Nicolas nous a parlé de l’amour de son métier, de ses valeurs et de l’importance de consommer des produits locaux. Pour terminer, nous avons eu droit à une dégustation de son fromage. Un délice que je me suis empressée d’acheter pour le délecter en famille.

Lire aussi la route des fromages AOP Ossau-Iraty

L’ AOP Ossau-Iraty c’est quoi ?

La France est le pays du fromage. Il en existerait plus de 1200 différents toutes catégories confondues. La plupart sont fabriqués avec du lait de vache ou de chèvre. L’Ossau-Iraty, quant à lui, est à base de lait de brebis.

  • Il se présente sous la forme d’une tomme allant de 2 à 5 kilos.
  • Il est fabriqué dans les vallées Béarnaises et du Pays Basque dans le respect du cahier des charges imposés.
  • Seules les brebis de race Basco-Béarnaise, Manech Tête rousse et Tête Noire peuvent produire le lait destiné à être transformé en formages AOP Ossau-Iraty.
  • Elles sont nourries avec des ressources fourragères et céréalières locales.
  • La méthode de fabrication est traditionnelle avec un affinage long ce qui lui confère des arômes plus affirmés.
  • On le reconnait grâce au poinçon sur la croute, le bandeau rouge et le logo AOP.

La ferme Uronakoborda à Ainhoa

Après une rapide halte dans le village de Sare pour y admirer l’architecture remarquable, direction Ainhoa. Sylvie Leizagoyen nous a accueillis sur ses terres pour nous parler de son métier, productrice de piment d’Espelette AOP et éleveuse de porcs basques Kintoa.

Vue sur Ainhoa

Le piment d’espelette AOP

Cultivé depuis 1650 à Espelette, le piment est le condiment préféré des basques. Il remplace le poivre et on le retrouve dans de nombreux plats et spécialités de la région. Même le chocolat n’y a pas échappé !

Sylvie a démarré son activité en 2016 avec 12 500 pieds. Son travail a été récompensé puisqu’en 2017 elle a obtenu la médaille d’argent au salon de l’agriculture de Paris !

Chaque année, le piment est célébré pendant la fête du piment à Espelette. Un événement que je vous conseille tant il est convivial.

Lire aussi la fête du piment à Espelette

Les porcs basques Kintoa

En février 2017, elle a lancé sa production de porcs basques kintoa. Ils font partis des 6 races locales porcines françaises et constitue l’une des plus anciennes d’Europe.

Élevés dans une forêt attenante aux champs de piments, ils se nourrissent de fougère, racines, faînes, châtaignes et glands en saison, de céréales et de protéagineux sans ogm. Ils vivent en plein air dans le respect des traditions ancestrales. Les produits sont ensuite transformés par Sylvie et son époux afin de proposer des produits fermiers garantis sans colorants et conservateurs.

La vente se fait directement à la ferme, dans les épiceries LURRETIK et AROSTEGUY ou sur commande sur la boutique en ligne.

J’ai eu la chance de déguster quelques produits comme le jambon cru, du pâté, du chichon et le boudin de porc kintoa. Un véritable délice !

La ferme Aguerria à Espelette

Troisième étape de cette visite insolite du Pays Basque, direction Espelette pour découvrir Nicolas et son épouse dans leur authentique ferme labourdine du 17ème siècle.

En plus de la production du piment, de châtaignes centenaires, de cerises d’exceptions et de miel, ils proposent depuis 2018 une gamme de bières artisanales élaborées dans leur brasserie Bipil et la commercialise sous la marque « L’Espelette bière ». 

  • Les matières premières sont sélectionnées par Nicolas, artisan brasseur qui utilise en priorité les produits issus des terres de la Ferme Aguerria.
  • Les bières sont non filtrées et non pasteurisées, de fermentation haute (ALE).
  • Elles sont composées à plus de 92 % de l’eau provenant de l’Antsarruntsa, la source naturelle d’Espelette.

Nicolas nous a proposé de prendre l’apéro afin de gouter à sa production. Un moment de partage dans un cadre reposant avec vue sur ses nombreux plants de piments.

Avant de reprendre la route, j’ai fait une halte dans sa boutique et je me suis laissée tenter par un panaché de 3 bières pour les déguster en famille.

La vente se fait directement à la ferme ou sur leur boutique en ligne.

En prime une photo souvenir !

Merci Aurélie et Clémence …

Je suis enchantée de ce road trip gourmand. L’initiative d’Aurélie et Clémence de mettre en avant les producteurs locaux est une excellente idée. Cela permet de prendre conscience qu’il est important de se nourrir sainement en consommant des produits de la ferme. C’est idéal pour l’économie locale et pour valoriser le travail de nos agriculteurs. De plus, tout au long du parcours, Clémence nous livre quelques-uns des secrets et histoires du Pays Basque dans la joie et la bonne humeur !

lire aussi Euskaren, le thé aux saveurs Basques

lire aussi Passion hamburger au Pays Basque

Les Txiki tours avec woody

Woody aime se balader sur les routes du Pays Basque. Il propose plusieurs visites insolites au Pays Basque avec des thèmes différents. Cela dépend de vos goûts et vos envies :

  • Baba cool tour
  • San Sébastian city tour
  • Biarritz city tour
  • Saint Jean de luz city tour
  • Côte Basque tour
  • Moby tour
  • Surf spirit tour
  • Mystic Tour
  • Manex tour
  • Adventure tour
  • Euskal gourmand tour
  • Txiki tour interdit le jeu
  • Et le meilleur pour la fin le 60’s sunset road trip ! Depuis un secret spot, autour d’une dégustation de produits locaux, on admire le spectacle extraordinaire que nous offre le soleil en se couchant.
  • Il est également possible de le privatiser pour des événements comme votre futur mariage !

L’ambiance à la fois vintage et décontractée de ces visites guidées permet de passer un bon moment en famille ou entre ami(e)s. Woody peut accueillir 6 personnes et malgré son grand âge, il est robuste et sécurisé.

Merci à Clémence et Aurélie pour leur accueil ! Avec Woody, elle forme un trio d’enfer !

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Et vous ? Ça vous tente une visite insolite du Pays Basque en txiki. combi ?

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Muxu.

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Sandrine
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41 Commentaires

  1. 5 juillet 2020 / 18 06 35 07357

    Hello ! Trop sympa le concept je suis fan ! Merci pour le partage c’est magnifique.

    Des bisous 🙂

    • Sandrine
      Auteur
      6 juillet 2020 / 15 03 46 07467

      merci Emma, je suis d’accord, ce concept est vraiment super ! bisous.

  2. 3 juillet 2020 / 15 03 25 07257

    Vraiment sympa à faire ce road trip ! Un petit air année 70 avec ce fameux combi jaune !
    Humm, tu as dû te régaler avec tous ces produits locaux, Sandrine 😉
    Des bisous et bel après midi Sandrine !

    • Sandrine
      Auteur
      6 juillet 2020 / 15 03 56 07567

      coucou Val, oui c’était top ! une super idée de visite que je recommande à tout le monde ! bisous.

  3. 2 juillet 2020 / 20 08 45 07457

    Oh super original comme moyen de se balader!!! J’aime beaucoup 🙂

    • Sandrine
      Auteur
      6 juillet 2020 / 15 03 57 07577

      oui c’est une belle expérience !

  4. 1 juillet 2020 / 14 02 53 07537

    Han super, moi je reverai d’un combi comme ca! ca peut etre très sympa comme circuit!
    bises
    Aurélie

    • Sandrine
      Auteur
      1 juillet 2020 / 16 04 59 07597

      Coucou Aurélie ! Oui c’était top ! A faire et refaire 😁👍 bises

    • Sandrine
      Auteur
      6 juillet 2020 / 16 04 04 07047

      coucou Aurélie, oui moi aussi j’en rêve ! je suis fan des combis vintages ! bises.

  5. 1 juillet 2020 / 14 02 21 07217

    rhoooooooo c’est génial ce concept 🙂 dommage qu’il ne propose rien en Provence, je serais au taquet 😎

    • Sandrine
      Auteur
      6 juillet 2020 / 16 04 08 07087

      oui c’est topissime ! peut-être que ce concept existe en Provence ! qui sait ? bises.

  6. 30 juin 2020 / 13 01 57 06576

    Quelle jolie découverte magnifique photos bsx bsx 💋💋

    • Sandrine
      Auteur
      30 juin 2020 / 16 04 58 06586

      merci ma belle ! bises.

  7. 28 juin 2020 / 20 08 05 06056

    Hello Sandrine, vraiment une belle ballade insolite à faire ! à la maison j’ai des fan d’Ossau Iraty;)
    merci pour ce partage 🙂 des bisous

    • Sandrine
      Auteur
      30 juin 2020 / 17 05 01 06016

      coucou florette, c’est un excellent fromage et l’idéal est de pouvoir déguster celui qui est fabriqué artisanalement. bonne soirée. bises.

  8. cathy
    27 juin 2020 / 9 09 00 06006

    Hello Sandrine….Superbe ce voyage virtuel….
    sympa toutes ces découvertes ici et là
    j’aime bien ce genre de virée….j’ai noté TXIKI
    bon week-end ….à plus

    • Sandrine
      Auteur
      30 juin 2020 / 17 05 09 06096

      avec plaisir Cathy, c’est une super idée de road trip entre amis ! j’ai vraiment adoré ce moment. bonne fin de semaine et à bientôt !

  9. Mimie
    26 juin 2020 / 22 10 30 06306

    Joli voyage,comme quoi,pas besoin d’aller très loin pour s’évader!
    Bon week end Sandrinette,muxuxxx

    • Sandrine
      Auteur
      30 juin 2020 / 17 05 10 06106

      coucou mimi, oui ici nous avons tout sur place ! gros bisous.

  10. Martine
    26 juin 2020 / 19 07 58 06586

    Génial pour une virée entre copines … Biz biz

    • Sandrine
      Auteur
      30 juin 2020 / 17 05 10 06106

      coucou, oui je nous vois bien partir entre filles ! bisous.

    • Sandrine
      Auteur
      30 juin 2020 / 17 05 11 06116

      merci Audrey, une super balade gourmande ! bisous.

  11. 26 juin 2020 / 17 05 03 06036

    C’est drôlement sympa comme expérience bravo à ces passionnés !!! Le combi est trop beau !
    Bon week-end,
    bises

    • Sandrine
      Auteur
      30 juin 2020 / 17 05 19 06196

      merci ! oui le combi est magnifique avec son style vintage. bises.

  12. Blanchard
    26 juin 2020 / 13 01 52 06526

    Super article ! J’adore 😍 C’est vrai que le Pays Basque est une région remarquable de par son patrimoine et tellement belle. J’y ai passé tous mes étés enfant et ce fut un vrai plaisir d’y retourner en famille l’année dernière. Bisous Sandrine

    • Sandrine
      Auteur
      30 juin 2020 / 17 05 20 06206

      Merci Murielle, c’est très sympa à toi ! je ne te contrarierai pas, le Pays Basque est une région que j’aime énormément. bisous.

  13. 26 juin 2020 / 9 09 28 06286

    Coucou Sandrine, non mais c’est tip top !!!! J’adore l’idée. Que de belles photos qui donnent envie de venir…et déguster ces bonnes choses …que je connais ! Hum miam miam… Merci pour cette découverte, un article encore riche et passionnant. Bisous

    • Sandrine
      Auteur
      30 juin 2020 / 17 05 20 06206

      coucou ma belle, il faudrait que tu le testes avec des copines ! bisous.

  14. 25 juin 2020 / 22 10 35 06356

    Coucou Sandrine!
    MAis ce road trip est extra!! J’aurais bien emmené ma famille pour faire un tour pareil… Je serais bien curieuse aussi de tester le 60′ sunset tour!!Ca doit être le pied!!

    Merci pour cette jolie découverte! Et bonne dégustation d’Ossau Iraty!
    Bisous!

    • Sandrine
      Auteur
      30 juin 2020 / 17 05 25 06256

      coucou julie, je te vois très bien faire un roadtrip avec ta petite famille ! ça te plairait énormément ! quant au fromage, c’est un délice ! bisous.

  15. Catherine sentimots
    25 juin 2020 / 21 09 58 06586

    Quelle belle idée et que de beaux endroits avec des produits qui ont l’air aussi bons qu’ils sont beaux !
    Merci pour cette escapade allechante

    • Sandrine
      Auteur
      30 juin 2020 / 17 05 37 06376

      merci Catherine ! une belle escapade gourmande que je réitèrerai bien. bonne soirée.

  16. 25 juin 2020 / 21 09 27 06276

    Voilà une belle et originale de découvrir notre belle région! C’est génial cette idée de combi, j’adhère totalement à ce genre de voyage et tu as dû te régaler avec ces bons produits locaux !
    Bonne soirée, bises

    • Sandrine
      Auteur
      25 juin 2020 / 21 09 57 06576

      Coucou Isa, c’était vraiment super ! Une super idée de visite guidée pour les touristes et les locaux ! Bisous 😁💋💋

  17. 25 juin 2020 / 21 09 02 06026

    Hello Sandrine quelle balade insolite, originale ! J’aimerais beaucoup cette découverte de l’artisanat local, merci beaucoup bisous

    • Sandrine
      Auteur
      30 juin 2020 / 17 05 39 06396

      coucou Joelle, oui c’était original et j’ai vraiment passé un excellent moment. bisous.

  18. 25 juin 2020 / 20 08 54 06546

    J’adore !! Tu as vraiment du passer un moment incroyable. Entre le combi et les rencontres c’est vraiment magnifique. L’authenticité se ressent dans les photos. Merci pour ce partage. Bonne soirée

    • Sandrine
      Auteur
      30 juin 2020 / 17 05 39 06396

      oui c’était vraiment intéressant. j’ai passé un excellent moment. je le conseille d’ailleurs à tous les touristes. bisous.

  19. 25 juin 2020 / 20 08 34 06346

    Magnifique périple et toujours relaté avec pertinence. Je suis très intéressée par ce type de voyage et ces découvertes atypiques. Merci pour la balade et pour la dégustation virtuelle ! Bonne soirée

    • Sandrine
      Auteur
      25 juin 2020 / 20 08 45 06456

      Merci corinne, j’ai vraiment passé un super moment ! Et j’ai dégusté de super produits locaux 😋Bisous 😁💋💋

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