Ederki, la gastronomie basque dans votre assiette 

Et si on parlait gastronomie basque ? Cette semaine, j’ai testé la marque Ederki pour le plus grand plaisir de mes papilles. Une belle découverte que je vais vous faire partager.

Bien manger, un art de vivre au pays Basque

En décidant de vivre au pays basque, j’ai découvert un certain art de vivre que j’ai rapidement adopté. Celui que j’affectionne particulièrement c’est la gastronomie. Moi qui suis gourmande, je suis au paradis ! Entre le jambon de Bayonne, le gâteau basque, le poulet basquaise, la piperade, le fromage de brebis, l’Axoa, le piment d’Espelette, le chocolat et la confiture à la cerise (et bien d’autres choses…) je suis gâtée. Toutes ces spécialités culinaires nous invitent à nous régaler que ce soit à la maison ou dans les innombrables bonnes tables de la région.

Je ne sais pas vous mais manger bon et sain est devenu une priorité pour moi et j’ai donc décidé d’acheter le plus possible des produits locaux pour des tas de bonnes raisons. La raison principale est l’envie de participer à la bonne marche de l’économie de ma région. Cette région que j’aime tant et qui me le rend si bien.

J’ai donc testé différentes marques présentes dans les rayons produits locaux de mon supermarché et j’ai découvert la marque Ederki.

Qui est Ederki ?

Cette société se situe à quelques kilomètres de chez moi. Créée en 1942, c’est une entreprise qui propose des produits qui s’inspirent de la gastronomie basque et fabriqués à partir de matières premières de qualité. Les produits Ederki sont élaborés dans le respect de critères qualités stricts : viandes originaires du sud-ouest, légumes de France et de Navarre, plats cuisinés sans conservateur et sans additif. La marque propose :

Pour nos apéritifs : Tapas de la mer, Olives, Pâtés et foie gras, Biscuits salés,

Des Épices et Assaisonnements :  du Piment d’Espelette AOP, des condiments, Huiles

Des Plats cuisinés

Des Accompagnements & Légumes

Des Douceurs

Des Spécialités Basques

J’ai goûté quelques-uns des nombreux produits que la marque propose et cerise sur le gâteau j’ai été contactée par celle-ci afin de donner mon avis sur leur nouvelle gamme bio ! ça tombe bien je consomme bio. Local et bio quoi de mieux ?

Ce que j’ai testé

• Si vous aimez le gaspacho, vous allez adorer celui-ci. Biologique, sans conservateur et sans additif, un vrai goût du fait maison. Il se compose de concombres, tomates, huile d’olive, vinaigre, oignons. À consommer glacé. Une bonne idée pour le proposer en verrine pour vos apéritifs.

• Le pâté gascon est un délice. Très goûteux et facile à étaler. En apéritif ou pour l’entrée sur une tranche de bon pain.

• La sauce basquaise est une de mes sauces préférées. J’aime beaucoup la déguster avec du riz. Celle-ci est biologique, sans conservateur et sans additif. Elle contient de la pulpe de tomates, des tomates, des poivrons et des oignons. La sauce n’est pas du tout acide, on retrouve un goût de fait maison.
• J’ai ajouté un peu de poudre de piment d’Espelette bio pour agrémenter le plat. Celle-ci est peu relevée ce qui me convient parfaitement.

Ederki chez vous c’est possible !

Si vous voulez faire entrer le pays basque chez vous, vous avez trouvé la solution. Retrouvez les produits Ederki dans le rayon produits locaux de votre supermarché mais Il est également possible de passer commande sur leur site Ederki et d’être livré en 48 heures ou de venir récupérer votre commande sur place au drive de Mouguerre à côté de Bayonne.

Vous trouverez également des idées de recettes sur leur site.

Idée de recette

Wraps poivrons del piquillo et sauce basque Ederki

Pour 4 personnes

Préparation : 30mn

Ingrédients Recette

2 boites de fromage frais 300g (type St Morêt)

1 botte de ciboulette

1 C. Soupe de Sauce Basque Douce OU Forte Ederki

1 bocal de Poivrons del Piquillo 22cl Ederki

1 Paquet de 6 galettes de blé nature (type wraps Old El Paso)

Film transparent

Préparation Recette

Rincer et égoutter les Poivrons del Piquillos dans une passoire, puis les couper en lamelles.

Emincer finement la ciboulette

Mettre le fromage dans un bol, et y incorporer la ciboulette.

Ajouter la Sauce Basque Ederki et mélanger le tout.

Etaler la préparation sur l’ensemble de la galette de blé

Ajouter des lamelles de Poivrons del Piquillo au centre de la galette, sous forme de bande à la verticale.

Rouler la galette sur elle-même en serrant bien, et parallèle à la bande de poivrons, pour former un Wrap.

Répéter l’opération pour l’ensemble des galettes de blé, jusqu’à obtenir 6 Wraps.

Enrouler chaque wrap dans du film transparent et réserver au réfrigérateur au moins 2h avant de les déguster.

Au moment de servir, sortir les wraps du réfrigérateur et les couper en tronçons de 2 cm d’épaisseur environ.

Possibilité de remplacer les Poivrons del Piquillos par les poivrons lanières tricolores Ederki, pour plus de couleur dans vos assiettes.

A déguster pour l’apéritif, ou en entrée, accompagné d’une salade verte.

J’espère que mon article vous a ouvert l’appétit et vous a donné envie de déguster ces bons produits.

Peut être les connaissez vous déjà ! Si oui, qu’en pensez vous ? En attendant, bon appétit !

Muxu

Un grand merci à Morgane pour sa gentillesse …