Vous rêvez de déguster un brunch exceptionnel dans un lieu unique avec vue sur l’océan ? Direction l’hôtel du Palais. Ce joyau historique situé à Biarritz appartient à cette rare catégorie d’adresses où chaque détail raconte une histoire. Y séjourner ou s’y restaurer permet de profiter de son atmosphère impériale et de vivre une expérience unique. Pour terminer l’année en beauté, j’ai décidé de me faire un petit plaisir : réserver une table dans le restaurant La Rotonde afin d’y déguster leur brunch dominical, une parenthèse élégante et sensorielle dans un lieu chargé d’histoire. Je vous invite donc à découvrir le brunch de l’hôtel du Palais à Biarritz pour un dimanche d’exception !
Le brunch de l’hôtel du Palais à Biarritz
Pourquoi le brunch de l’hôtel du Palais à Biarritz est un incontournable sur la Côte Basque
L’hôtel du Palais est un lieu qui me fait rêver. J’ai eu le plaisir d’y prendre le petit-déjeuner, il y a quelques années, dans le cadre de mon travail et un nombre incalculable de fois le thé avec des amies. Je fais partie de celles qui apprécient particulièrement l’ambiance des hôtels 5 étoiles. Chaque détail est pensé pour créer une parenthèse de beauté et de douceur. Dès que l’on franchit les portes, on est immédiatement séduite par l’atmosphère raffinée et luxueuse, les compositions florales, l’accueil chaleureux du personnel, le service impeccable, c’est une expérience qui nous enveloppe dans une bulle de confort et d’élégance.
Une villa impériale devenue palace
L’hôtel du Palais à Biarritz, de par son passé impérial et sa localisation, possède cette aura unique que peu d’établissements peuvent revendiquer. Son histoire commence au milieu du XIXᵉ siècle, quand Napoléon III et Eugénie de Montijo choisissent Biarritz pour y construire une résidence d’été, la fameuse Villa Eugénie. Il faut dire que l’impératrice avait gardé d’excellents souvenirs de ses vacances à Biarritz lorsqu’elle était enfant, ce qui aurait influencé son choix.
En 1854, le couple acquiert un terrain dominant la mer et la villa prend vie : une bâtisse élégante pensée pour la douceur estivale et la villégiature.
La villa va contribuer à transformer Biarritz en destination balnéaire prisée. Mais l’histoire du lieu est aussi faite de tragédies : au début du XXᵉ siècle, un incendie dévaste la Villa Eugénie. Il faut alors reconstruire. Ce sera l’œuvre de l’architecte Édouard‑Jean Niermans, qui, entre 1903 et 1905, donne naissance à ce qui deviendra l’actuel hôtel du Palais, un palace élégant alliant faste d’une époque révolue, lieu chargé d’histoire et confort moderne.
Les amoureux des lieux d’exception ne seront pas déçus : on accède par une grande grille en fer forgé et on rejoint la cour d’honneur par une allée entourée d’espaces verts avec vue sur l’océan. L’architecture de l’hôtel du Palais mêle l’élégance d’un style néo-Louis XIII et Second Empire avec briques, pierre, ardoise. Après avoir emprunté la porte tourniquet, on se retrouve dans un hall d’entrée spacieux avec des plafonds, colonnes et lustres majestueux et on en prend plein les yeux.
brunch de l’hôtel du Palais à Biarritz
Tout est grandiose même l’escalier qui permet d’accéder à l’étage supérieur. Son allure aristocratique ne laisse personne indifférent.
Pour se restaurer, direction la Rotonde, le restaurant emblématique de l’Hôtel du Palais. Le brunch démarre à 12h15 et, après avoir vérifié votre réservation, le maître d’hôtel ou le chef de rang vous accompagne jusqu’à votre table. Nous sommes dans un palace et le service est particulièrement soigné.
En pénétrant dans la salle, on comprend immédiatement pourquoi ce brunch est décrit comme le brunch incontournable de la Côte Basque : il réunit tous les ingrédients pour nous permettre de profiter d’une expérience unique : un grand nombre de mets divers et variés parfaitement présentés, une vue imprenable sur l’océan et une atmosphère raffinée.
brunch de l’hôtel du Palais à Biarritz
Le brunch est à volonté et on peut donc déguster comme bon nous semble quiches, focaccias, wraps, mini sandwichs, différentes salades composées, crevettes, langoustines, huîtres, bulots, homard, saumon, divers plats chauds (gratin, canard, porc), tortilla, foie gras ainsi qu’un choix de charcuterie et de fromages de la région.
Concernant les boissons, on a le choix entre de l’eau plate et gazeuse, d’excellents jus de fruits frais (le jus de pommes, kiwi et épinards est excellent) et des boissons chaudes (thé et café).
brunch de l’hôtel du Palais à Biarritz
Il est tout à fait possible de commander du champagne pour accompagner votre brunch, il suffit d’opter pour la formule avec champagne, une demi-bouteille vous sera servie.
Pour les gourmands et les gourmandes, le buffet de desserts offre de délicieux gâteaux et autres délices tels que des tartelettes au citron, madeleines, dunes blanches, flans, macarons, baba au rhum, oursons guimauve, gaufres, des fruits frais (framboises, kiwis, raisin) etc …
Par contre, j’ai été assez étonnée de ne pas trouver de viennoiseries, certainement un choix du chef pâtissier qui souhaite se démarquer des brunchs habituels.
brunch de l’hôtel du Palais à Biarritz
L’ambiance musicale du brunch de l’hôtel du Palais
Tout en dégustant votre brunch, le talentueux pianiste, Daniel Suberchicot, propose une ambiance musicale des plus agréables. Ces choix musicaux m’ont totalement charmés et plongés parfois dans une nostalgie du temps passé …
Qui sont les chefs de l’hôtel du Palais ?
Christophe Scheller est le chef exécutif des cuisines de l’hôtel du Palais et Aleksandre Oliver, l’arrière petit-fils du célèbre chef Raymond Oliver, est le chef pâtissier.
Comment réserver le brunch de l ‘hôtel du Palais ?
☎️ Il est conseillé de réserver soit sur le site Hyatt Restaurant soit en appelant directement le restaurant au 05/59/41/64/64
Heures d’arrivée : entre 12h15 et 13h45.
brunch de l’hôtel du Palais à Biarritz
Quel est le tarif du brunch de l’hôtel du Palais ?
🧑🍳 Le brunch standard est affiché à 110 € par personne.
Le brunch avec 1/2 bouteille de champagne Henriot Blanc de Blancs est affiché à 160 € par personne.
Le brunch Formule Napoléon pour les 4 à 12 ans est affiché à 75 € par enfant.
Important : réservez plusieurs semaines à l’avance, surtout si vous visez une table face à l’océan. Ces places partent vite et on comprend pourquoi.
Où se garer pour bruncher à l’hôtel du Palais ?
Rassurez-vous, il est possible de se garer sur le parking privé de l’hôtel du Palais, il suffit de donner votre nom au gardien situé à la grille d’entrée de l’hôtel, il vous permettra de rentrer et de stationner sur le parking réservé aux clients.
📍Adresse de l’hôtel du Palais : 1, avenue de l’impératrice Biarritz
brunch de l’hôtel du Palais à Biarritz
Conseils pour vivre l’expérience pleinement
Faites un effort vestimentaire pour vous sentir à l’aise dans ce lieu raffiné. Évitez les vêtements et les chaussures décontractées, c’est l’occasion ou jamais de porter une tenue élégante.
Prenez le temps de savourer chaque plat, ce brunch n’est pas fait pour être englouti en quelques minutes, c’est une parenthèse enchantée qu’on ne vit pas tous les jours.
Laissez-vous tenter par une dégustation de tous les mets mais en petite quantité, c’est toujours un plaisir de tester de nouvelles saveurs ou de déguster des plats que vous n’avez pas forcément l’habitude de manger (comme le homard).
Programmez le brunch pour une journée spéciale : anniversaire, départ à la retraite, naissance, bonne nouvelle à célébrer, demande en mariage, etc … C’est le lieu idéal !
Lire aussi Balade historique à Biarritz, 9 lieux incontournables
En conclusion : Mon avis sur le brunch de l’hôtel du Palais à Biarritz
Bruncher le dimanche fait partie de mes petits plaisirs mais il faut avouer que bruncher à l’hôtel du Palais c’est autre chose. Tout était parfait : l’accueil du personnel, l’ambiance raffinée, le buffet généreux et varié, l’espace entre les tables qui permet une certaine intimité, les plats savoureux préparés avec des produits frais, le spectacle de l’océan et l’ambiance musicale .
Certes, ce n’est pas accessible à toutes les bourses mais, en le prévoyant plusieurs mois à l’avance, il devient possible de se l’offrir. Vous pourrez ainsi profiter d’une parenthèse enchantée qui fait du bien, tout simplement.
NB : je précise que je n’ai pas été invitée par la direction de l’hôtel du Palais, ce n’est donc pas une collaboration commerciale.
Pour terminer, je remercie le sympathique cuisinier d’avoir accepté que je le photographie et qu’il apparaisse dans cet article.
Muxu.
Un autre endroit excellent pour bruncher, c’est la maison chiberta a anglet
Proche de l’océan, au milieu des pin, cet endroit vous raviera.
Il propose un brunch chaque dimanche, mais aussi les jours fériés.
Auteur/autrice
Hello Joana, je ne connais pas encore ce lieu. Sur le site, il n’y a pas de précisions sur le brunch. Connaissez-vous les tarifs ? Est-il à volonté ? Merci.
Super moment que nous avons partagé, Sandrine.
J’ai beaucoup apprécié ce lieu où nous avons été reçu chaleureusement.
C’était aussi un plaisir de se mettre sur « son 31 » pour cette occasion qui reste inoubliable.
Auteur/autrice
Hello Mimi, quel bonheur ce brunch entre amies ! J’espère que nous pourrons y retourner ou en découvrir de nouveaux. Bisous.
Bonsoir Sandrine,
Tout comme vous ,j’apprécie ces moments luxueux ,un peu hors du temps. Quel plaisir de savourer ces délices et de porter une belle tenue pour l’occasion. Le temps d’un moment suspendu…
Le Ritz à Paris est sublime aussi.
Belle soirée,
Hélène
Auteur/autrice
Coucou Hélène, ahhh Le Ritz ! un lieu incroyable ! j’ai justement regarder les tarifs du brunch et c’est plus que le double … par contre, celui du Plaza Athénée reste raisonnable. je compte bien me faire ce plaisir lors d’un prochain séjour à Paris ! Je vous souhaite une belle soirée. Au plaisir.
Tu as du te régaler, sur tous les plans !
J’apprécie tout particulièrement ce genre d’expériences… évidemment pas tous les jours. En Suisse, il existe plusieurs palaces qui offrent ces possibilités, je ne boude pas mon plaisir et si je passe par Biarritz…. je mets celui-ci sur ma liste.
Auteur/autrice
Coucou Catherine, je vois que, comme moi, tu apprécies ces lieux d’exception ! Et si tu passes à Biarritz, forcément je te le recommande ! bon weekend.